આયુર્વેદિક

અત્યારે ઉનાળાની ઋતુની શરૂઆતમાં ફેફસામાં રહેલો કફ ઓગળીને નાક વાટે બહાર આવે છે જેથી કફમાં વાઇરસના જીવાણુઓ બળી જાય છે. જેના પરિણામે ઉનાળાની આ શરૂઆતમાં શરદી, ઉધરસ જેવી વાયરલ બીમારીઓનું પ્રમાણ વધારે હોય છે. જેના પરિણામે આપણે જાતજાતની દવાઓ લેતા હોય છીએ. પરંતુ આ દવાઓ આપણને આડઅસર પણ વધારે પ્રમાણમાં કરતી હોય છે. જો આયુર્વેદિક […]

માખણ એ ડેરી ઉત્પાદન છે. ઘરોમાં સામાન્ય રીતે દહીંને વલોવીને તેમાંથી સારરૂપે માખણ કાઢવામાં આવે છે. દૂધને દહીથી મેળવી બાર કે પંદર કલાક પછી વલોણામાં વલોવવામાં આવે છે ત્યારે તેમાંથી જે ઉપર તરી આવે છે તેને માખણ કે નવનીત કહે છે. માખણ સ્પર્શે ખૂબ જ મૃદુ (સુંવાળું) હોય છે. ઘી કરતાં માખણ જલ્દી પચે છે.

ખાસ કરીને ગળામાં દુખાવાનું જે મુખ્ય કારણ છે એ છે ઇન્ફેક્શન. બહારથી કોઈ પણ પ્રકારના કીટાણુઓ પછી એ વાઇરસ હોય, બૅક્ટેરિયા હોય કે ફૂગ, ગળા પર અટૅક કરે ત્યારે ગળામાં ઇન્ફેક્શન થઈ જાય છે અને એ ઇન્ફેક્શનને કારણે ગળું દુખતું હોય છે.  લાંબા સમય સુધી ગળામાં દુખાવો થવો ઘણી તકલીફ આપે છે. આ સાથે જ

આયુર્વેદમાં ને ઠંડક આપતું માનવામાં આવે છે. તેનાથી કબજિયાત દૂર થાય છે. આ ઉપરાંત છાતીમાં બળતરા, ગેસ, એસિડિટી તેમજ આંખે ઓછું દેખાતું હોય તેવી વ્યક્તિઓ માટે તેને ફાયદાકારક ગણવામાં આવે છે. આપણે ત્યાં ખાસ કરીને ચટણી, દહીં, અથાણાં, સલાડ અને અમુક ફળોમાં તેને ભભરાવીને વાપરવામાં આવે છે. સંચળને રેગ્યુલર ‘મીઠા’ની જગ્યાએ વાપરવામાં આવે છે. તો

ટીંડા એક શાકાહારી શાકભાજી છે જે પોષણથી ભરેલી હોય છે. ટીંડા પચવામાં સરળ છે. ટીંડામાં એન્ટી-ઓક્સિડેન્ટ્સ, ફાઇબર, કેરોટીનોઇડ, વિટામિન સી, આયર્ન અને પોટેશિયમ હોય છે, આયુર્વેદમાં તેનો ઉપયોગ દવા તરીકે પણ થાય છે, તેનો છોડ જમીન પર ફેલાય છે. ટીંડાના ફૂલો નાના, પીળા, વ્યાસમાં 3 સે.મી. ના હોય છે. ટીંડા ના ફળ ઇંડા આકારના, વ્યાસના

કાબૂલી ચણા પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્રોત છે. કાબુલી ચણા ના એક કપમાં લગભગ 15 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. શરીરના લગભગ તમામ કાર્યો માટે આ પ્રોટીન મહત્વપૂર્ણ છે. તે મહત્વપૂર્ણ અવયવો, સ્નાયુઓ અને પેશીઓના આરોગ્યને સુધારીને વૃદ્ધત્વની પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે. કાબૂલી ચણામાં  ઘણા મહત્વપૂર્ણ ખનીજ જોવા મળે છે, જેમાં આયર્ન, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, કોપર અને જસતનો સમાવેશ

કાકજંઘા જંગલોમાં જોવા મળે છે ઘણા વિદ્વાનો કાકજંઘા, કાકનાસા અને કાકમાચીને સમાન માને છે, પરંતુ આ ત્રણ છોડ એકદમ અલગ છે. આયુર્વેદમાં કાકજંઘ નામના બે છોડ નું વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે. અસલ કાકાજંઘા પ્લાન્ટ 0.9 થી ૧.૨ મીટર ઊંચા હોય છે.  તેનો છોડ શાખા-શાખા સાથે સીધો અને રુવાંટીવાળો હોય છે. તેની શાખાઓ જાડા અને ગાંઠ

ગોદ કતીરા એક ખૂબ જ અસરકારક સફેદ અને પીળી આહાર વસ્તુ છે. તે કતીરાના ઝાડમાંથી ગુંદર સૂકાયા પછી બનાવવામાં આવે છે. તેનું કાંટાળું ઝાડ ભારતમાં ગરમ ખડકાળ વિસ્તારોમાં જોવા મળે છે. તેની છાલ અને પ્રવાહી જે ડાળીઓમાંથી નીકળે છે તે સફેદ અને પીળુ થઈ જાય છે, તેને ઝાડનું ગુંદર કહે છે. ગોદ કતીરા તાસીરમાં ઠંડી

સફેદ મૂસળીને એક શક્તિશાળી ઔષધિ માનવામાં આવે છે, તેથી તે આયુર્વેદમાં દવા તરીકે ખૂબ વપરાય છે. સફેદ મૂસળીના મૂળ અને બીજ ખાસ કરીને દવામાં ખૂબ ફાયદાકારક છે. તેના મૂળમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ, પ્રોટીન, ફાઇબર, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ વગેરે વધુ માત્રામાં જોવા મળે છે.  સફેદ મૂસળીના ફૂલો સફેદ રંગના છે. તેનો ગળો મીઠો હોય છે તે કફ ઘટાડવામાં